Ricette Illustrate con Sri – Curry di ceci e pane Naan
Se anche tu ami le spezie, questa è la ricetta perfetta per una pranzo delizioso e sano. Durante il Pranzo Illustrato, durante #1metrodallafiera, ho mostrato questa prelibatezza e quindi ecco a te la ricetta di questo buonissimo piatto! La bellezza di un anno fa, a Giugno, abbiamo fatto le piadine sfogliate. Quest’oggi, dall’Italia, facciamo un salto fino all’altra parte del mondo proponendovi il curry di ceci, accompagnato dal pane indiano per eccellenza, il Naan.
Iniziamo a preparare l’impasto del Naan, mescolando alla farina il lievito istantaneo e lo zucchero. In un bicchiere mescolate l’acqua e lo yogurt. Versate la miscela nella farina, e iniziate a impastare, unite il sale e per ultimo l’olio. Fate una palla, infarinatela e mettetela in ciotola. Lasciate riposare 10 minuti coperta con un canovaccio. Nel frattempo iniziate a preparare gli ingredienti per il curry di ceci. Tagliate la cipolla molto sottile e mettetela a soffriggere in pentola con abbondante olio, e un trito di zenzero fresco e spicchio d’aglio. Lasciate soffriggere, salate, e aggiungete un po’ d’acqua calda nel caso in cui il soffritto si asciughi troppo. Aggiungete i ceci lessati (oppure già pronti in scatola, o surgelati). Mescolate e mettete il curry in polvere che avrete fatto sciogliere in un bicchierino d’acqua. Aggiungete i pomodorini tagliati in due, i semi di cumino (oppure peperoncino) e in ultimo lo yogurt (se volete seguire la tradizione, sostituite lo yogurt con il latte di cocco ci starà benissimo). Fate cuocere per 5 minuti e quando il tutto si sarà addensato spegnete il fuoco. Salate, pepate, e aggiungete del prezzemolo tritato.
Iniziate a scaldare un tegame largo, prendete il vostro impasto per il pane Naan, infarinate il piano di lavoro, e dividete l’impasto in 4 pezzi . Formate le palline, e stendetele con il mattarello, non troppo sottili. Fatele cuocere a fiamma media 2 minuti per lato. Conditele con olio, aglio e prezzemolo, e impilatele in un piatto da portata. Servite il vostro curry in ciotole capienti, e accompagnatelo con il pane Naan. Buon appetito!
Il consiglio di Sri: Se non vi piacciono i ceci, potete utilizzare delle lenticchie, oppure delle verdure miste, come zucchine, melanzane o patate. Se non avete tempo di preparare il pane, potete accompagnare il vostro curry con del semplice riso bianco basmati.
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