Preparazione:
In una ciotola iniziare a mescolare con un cucchiaio di legno o, per i più facoltosi, anche con la planetaria e il gancio a foglia(ohhhh!) tutti questi ingredienti:
l’uovo,
lo zucchero,
il latte,
il burro (fuso freddo),
lo yogurt,
la scorza grattuggiata del limone,
i semi di vaniglia (o se andate di fretta una bustina di vanillina),
la farina,
la fecola di patate,
il lievito,
e il pizzico di sale.
Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungere metà dei mirtilli e incorporarli con gentilezza se no si rompono tutti e addio muffin!
Disporre i pirottini di carta in uno stampo per muffin (circa 12 pirottini) e con un porzionatore da gelato (il cucchiaio da gelataio insomma) riempirli con il composto a circa 1 cm dal bordo (volendo potete usare anche un semplice cucchiaio!). Aggiungere sopra i restanti mirtilli.
Infornare a 180° con forno già a temperatura per 20-25 min e incrocia le dita!
Fai il controllo con lo stecchino (deve risultare asciutto e non appiccicoso).
Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto.
Se volete potete spolverizzare un pò di zucchero a velo.
I Muffin ai mirtilli sono pronti per essere serviti (e mangiati!)
-Ne hai fatti troppi? Ecco come conservare i Muffin ai mirtilli:
A temperatura ambiente, sigillati da una pellicola alimentare per circa 4 giorni.
